Recettes pour tous les goûts

merci

Je viens de voir que tu as mis des recettes pour citrouilles, un gros gros merci, j'ai hate de les essayer Fredéric Merci encore tu es tres gentille d'avoir pensé a cela

MIAM MIAM ça m'a l'air bien bon tout ça.

Voilà j'ai une recette pour vous je la fait demain pour mon repas des résidents d"içi.

Crêpes Farcies au poulet sauce fromage.
SAUCE FROMAGE:
2 tasses de lait chaud
2 c.à soupe de beurre
2 c.à soupe de farine
1/4 de tasse de fromage
parmesan râpé
1/4 c. à thé de cannelle
sel, poivre.
Faire bouillir le lait,et le mettre
de côté.
Mettre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole,à feu moyen.
Dès que le beurre est chaud,ajouter la farine et mélanger
avec un fouet.
Cuire le beurre et la farine à feu moyen pendant 2 min seulement.
Ajouter le lait chaud tout en mélangeant avec un fouet,
saler poivrer.
Ajouter la cannelle et le fromage râpé.
Cuire le tout à feu doux pendant 8 min.

Crêpes au poulet
INGRÉDIENTS:

8 CRÊPES
2 TASSES DE SAUCE AU FROMAGE
1 1/2 TASSES DE POULET CUIT COUPÉ EN DÉS
1/2 LBS DE CHAMPIGNONS ÉMINCÉS
1.C À SOUPE D'HUILE DE MAIS
SEL,POIVRE.


Préchauffer le four à 400

Mettre 1 c. à soupe d'huile de mais dans une casserole de grandeur moyenne,d'ès que l'huile est chaude,ajouter les champignons et les cuire sans couvercle,à feu moyen,pendant 2 à 3 min.
Ajouter le poulet cuit et la sauce fromage chaude assaisonner au goût et cuire le tout à feu doux pendant 8 à 10 min.
Mettre 2 c.à soupe du mélange de champignons,poulet et sauce sur chaques crêpes.
Plier les crêpes en quatres,les placer dans un plat allant au four,et verser le reste de la sauce sur les crêpes.
Mettre au four à 400F pendant 15 min.
Recettes de Pol Martin

Velouté de courge butternut

Cette recette fait partie de mes grands classiques !
Ne vous laissez pas rebuter par le fastidieux épluchage (la courge peut se montrer coriace), ce velouté est une pure merveille.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 1 courge butternut
. 1 oignon
. 1 cà soupe de curry ou moins selon les gouts
. 1 cube de bouillon de légume ou de poulet
. 1 càs d'huile d'olive
. Sel, poivre blanc

Emincer l'oignon et le faire suer dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
Laver, ouvrir, vider, éplucher et couper en cubes la courge butternut.
Ajouter les cubes de courge dans la casserole et les faire sauter brièvement.
Couvrir d'eau à niveau (2 tasses environ) et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à découvert à feu moyen, jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.
Mixer au blinder.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir aussitôt.

Je prends aussi bien la courge qui a l'air d'une grosse poire que la verdatre :)

Wow que de bonnes recettes chanelle !J'en aie écris quelques-unes.
À mon retour à la maison je vais vous en donner quelques-unes de mes spécialités,et pas difficile à faire.

Soupe aux lentilles rouges

Ingrédients :
45 ml (3 c. à s.) d’huile de tournesol ou autre huile (canola)
1 oignon espagnol ou vidalia
6 gousses d’ail
30 ml ( 2 c. à s.) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c à thé) de coriandre moulue
2.5 ml (1/2 c à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c à thé) de sambal olek ou tabasco ou cayenne
500 ml (2 tasses) de lentilles rouges
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés
1 boîte de lait de coco
Le jus d’une lime
sel et poivre
Garnitures :
Coriandre fraîche
Noix de coco en copeaux grillés

Préparation :
Dans une casserole, faire suer l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes  jusqu'à ce qu’il soit transparent. 
Ajouter l’ail et les épices.  Cuire une minute en brassant.
Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.
Laisser mijoter 20 minutes à découvert.  Quand les lentilles sont défaites, ajouter le lait de coco. Vérifier l’assaisonnement. Ajouter le jus de lime.
Servir garnie de coriandre fraîche et de noix de coco grillée.

Je n'ai jamais garnie de noix de coco

Autre recette de soupe délicieuse et coup de coeur (je viens de la découvrir ) pourme faire pardonner mon retard

Soupe aux pois chiches à la marocaine

Ingrédients:
60 ml d’huile d’olive
5 ml de cumin moulu, cardamome moulue, coriandre moulue, curcuma, cannelle moulue et fenouil moulu
1 pincée de piment de Cayenne
1 gros oignon espagnol ciselé
3 gousses d’ail hachées
45 ml de gingembre frais, haché ou râpé
1 rutabaga moyen pelé et coupé en dés
1 carotte coupée en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates, égouttées et écrasées à la main
2 conserves de 540 ml (19 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
2 l de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les épices et faire cuire de 30 à 60 secondes. Ajouter l’oignon et cuire quelques minutes à découvert.

Ajouter l’ail, le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les légumes, les tomates, les pois chiches et le bouillon. Assaisonner, porter à ébullition puis mijoter à feu doux-moyen et à couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Au mélangeur électrique ou au mélangeur à main, réduire 2 tasses de la soupe en purée. Incorporer la purée dans la soupe pour obtenir une texture plus crémeuse. Vérifier l’assaisonnement. Au service, garnir de gremolata et sauce yaourt ou de sauce Romesco et accompagner de pain pita rôti.


Excellent on peu ajouter

Garnitures, au choix :
Gremolata et sauce yaourt
Sauce Romesco
Pain pita rôti
Recettes des garnitures si intérêt

AIE dis donc Yodin on étais pas sur un autre forum ensemble ? ton nom me dit quelque chose ??

Poulet au coke diète

1 lbs de poitrine de poulet désossée
3/4 de ketchup
1 tasse de coke diète
1 oignon haché moyen
1 lbs de champignons tranchés
la moitié d'un piment vert,rouge,jaune.
Mélanger tous les ingrédients dans un plat pyrex,ajouter le poulet cuire au four à 350 F 1 HEURE.
Servir sur du riz.
délicieux. (recette de mince à vie.)

Filets de porc aux oignons

2 filets de porc de 13 onces ( 375 g ) chacun
1 c.à table mi-beurre ou margarine et mi-huile d'olive
1/2 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de poivre
3 oignons moyens tranchés finement
2 gousses d'ail tranchées en fins bâtonnets
1 tasse de sauce tomate
1/4 tasse de sauce chili
1 c.à table de sauce soya
1/2 c.à thé de sarriette
1/2 c.à thé de marjolaine

Chauffer le four à 350 °
Couper les gousses d'ail en bâtonnets
Tailler des fentes dans la viande et y insérer les bâtonnets d'ail

Dans un grand poêlon,chauffer beurre et huile et brunir les filets à feu moyen sur les deux faces.
Les retirer du poêlon et les déposer dans un plat en pyrex de 12 x 7 x 2 ( 30 cm x 18 x 5 )
Saler,poivrer
Distribuer les oignons sur les filets

Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le tout
Couvrir et cuire au four 1 heure 30 ou jusqu'à ce que les filets soient cuits et bien tendres

un gros merci Francine j,ai hâte de l,essayer

ne serais-ce pas sur le forum de cocotte ? je n'ai vue q'une seule fois ce prénom mais ou?
,moi je m'appelle aussi Lavande sur d'autre forum., ou gigi.

Cocotte me semble que je me rappellerais

je vais m'en souvenir un moment donné. Habite-tu en Françe Yodin ?

J'ai comme un petit sentiment que ça boulette un peu les recettes peut-être jaser de ça ailleurs !

daccord mais ce n'est pas si important .Un jour je vais me rappeler!!

Voici une petite recette facile et délicieuse chaude ou froide
Coquilles au thon et aux câpres
1 citron
1 boite de thon ds l’huile égouté (6,5 oz/184 gr)
1 gousse d’ail hachée finement
1/4 t huile d’olive 60 ml
1/2 c à tab câpres égoutés
1/2 c à thé sel
8 oz de petite coquilles
1/4 t persil frais haché
parmesan fraichement râpé
poivre noir

Râper finement le zest de citron. Preser le citron de manière a obteneir 2 c à t de jus
Mélanger tous les ingrédiants dans un grand bol (sauf le parmesan et le persil)
Cuire le pâte
Égoûter et ajouter le mélange parsemer de persil et de parmesan

Bagels au saumon fumé
Ingrédients

Bagel au choix (sésame, multigrains, au lin)
Fromage philadephia
1 feuille de salade
Quelques tranches d'oignon rouge
Quelques tranches de saumon fumée
Câpres au goût


Faire griller au toaster le bagel préalablement coupé en deux.

Tartiner les deux cotés du bagel avec le fromage a la crème Philadelphia.

D'un coté mettre les rondelles d'oignons rouges sur le bagel.

De l'autre cote la salade.

Mettre les tranche de saumon par dessus l'oignon.
Parsemer les câpres

Fermer et coupé en deux.
Servir avec une salade genre taboulé ou de pâtes



Délicieux l'été sur la terrace avec un petit verre (pas si petit) de vin blanc

Si vous voulez les déguster au resto venez dans mon cartier sur Mont-Royal



http://www.stviateurbagel.com/content/?id=63Les meilleurs en vlle