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 Recettes pour tous les goûts

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Ginette



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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 4 Déc - 11:01

On en met aussi dans la farce avec le pain ,mais je ne le sait pas vraiment la recette est comme ça pense
Ca ne t'aide pas beaucoup hein teeth scratch2
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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 4 Déc - 11:59

Ginette a écrit:
On en met aussi dans la farce avec le pain ,mais je ne le sait pas vraiment la recette est comme ça pense
Ca ne t'aide pas beaucoup hein teeth scratch2

Euh pas vraiment non Haha
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loulou

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 4 Déc - 22:34

peut-être pour avoir une viande plus moelleuse
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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Dim 6 Déc - 0:12

loulou a écrit:
peut-être pour avoir une viande plus moelleuse

Aucune idée indecis

J en ai fait d autre aujourd hui sans lait et ils sont aussi bons sourire j ai mit eau, mie et un peu de bovril au poulet
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 7 Déc - 8:19

Mousse au jambon




Ingrédients nécessaires
• 2 tasses (500ml) de jambon haché
• 1 tasse (250ml) de crème 35%
• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
• 1 c à table (15ml) de sauce chili
• 1/2 c à thé (3ml) de tabasco
• 1 c à thé (5ml) de moutarde sèche
• 1/2 c à thé (3ml) de basilic
• 1/2 c à thé (3ml) de thym
• 1/2 tasse (125ml) d'eau froide
• sel et poivre
• 2 enveloppes de gélatines neutre
Préparation
1. Utiliser un batteur électrique et mélanger tous les ingrédients sauf l'eau et la gélatine.
2. Dans une autre casserole ,verser l'eau froide et saupoudrer la gélatine sur l'eau.
3. Laisser gonfler 5 minutes,chauffer ensuite ce mélange.
4. Incorporer la gélatine dans la préparation de jambon.
5. Bien mêler le tout.
6. Huiler un moule , verser le mélange et couvrir de papier saran wrap(pellicule de plastique transparente)
7. Réfrigérer au moins 8 heures.
8. Verser un filet d'eau chaude sur l'extérieur du moule,démouler la mousse.
9. Décorer la mousse dans l'assiette avec des tomates,des olives, des concombres et des biscottes.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mer 9 Déc - 8:49

Boisson Petit renne

Portions1 verre


Ingrédients nécessaires
• Ce cocktail sans alcool, présenté dans un verre à gin, plaira autant aux adultes qu’aux enfants… qui feront comme les grands !
• Glaçons
• 4 oz (1/2 tasse) de jus de canneberge (125ml)
• 1 oz (1/8 de tasse) de jus de pomme (35ml)
• 1/2 oz (1 c. à soupe) de jus de pamplemousse (15ml)
• 1 mini-brochette
• Quelques canneberges fraîches
• 1 limette
Préparation
1. Remplir le verre de glaçons.
2. Verser les ingrédients dans l'ordre.
3. Enfiler quelques canneberges fraîches sur une mini-brochette, puis déposer celle-ci dans le verre.
4. Garnir le tout d'une tranche de limette.
5. Pour obtenir une tranche de limette aux pourtours dentelés, entailler l’agrume entier en différents endroits, puis le couper en tranches.
6. recette du magazine Chatelaine
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 14 Déc - 7:58

Baluchons au prosciutto, bocconcini, épinards et pommes




Ingrédients nécessaires
• 1 boîte de pâte Filo
• 50 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de thym séché
• Farce
• 2 c. à soupe de mélange de beurre et huile
• 1 oignon haché finement
• 6 tranches de prosciutto haché finement
• 1 sac de bébés épinards
• 1 pomme Golden coupée en dés
• 4 petits cornichons à l'aneth (non sucrés) hachés
• 6 boules de brocconcini coupé en dés
• Sel et poivre au goût
Préparation
1. Dans une poêle, chauffer le mélange de beurre et d'huile
2. Ajouter l'oignon, le proschiutto, la pomme et les cornichons, puis laisser colorer à feu vif pendant 2 minutes
3. Ajouter les épinards et le bocconcini
4. Saler, poivrer et bien mélanger
5. Cuire 1 minute et réserver
6. Superposer 3 feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu et de thym
7. Couper en 4 et farcir chaque carré avec le mélange de prosciutto
8. Déposer les baluchons dans des moules à muffins et tourner l'extrémité
9. Cuire au four à 350 degrés de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les baluchons soient dorés
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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 14 Déc - 8:24

Merci yan,ca l,air bon.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 14 Déc - 10:13

fume C est délicieuxxxxxxxxxxx
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Jeu 17 Déc - 8:21

Pâté Maison

Cuisson375F(190c) 1 heure 1/2


Ingrédients nécessaires
• 3/4 lb. de veau haché (environ 375gr)
• 3/4 lb. de porc haché (environ 375gr)
• 1/2 tasse de chapelure (125ml)
• 1 clou d'ail, germe enlevé et haché finement
• 2 c. table d'oignon râpé (30ml)
• 1/4 tasse de persil frais, haché finement (60ml)
• 1 oeuf, légèrement battu
• 1/2 c. thé de thym (3ml)
• 1 c. thé de sel (5ml)
• 1/4 c. thé de poivre (1ml)
• 4 tranches de bacon (environ)
Préparation
1. Barder un moule de 5" x 5" x 3" (ou similaire) (12cmx12cmx7cm) dans le fond et sur les côtés avec une partie du bacon.
2. Très bien amalgamer tous les ingrédients et déposer le mélange dans le moule en pressant bien.
3. Recouvrir avec le reste du bacon. Cuire au four préchauffé à 375 F (190c) pendant 1 1/2 hre,(La température interne doit atteindre 160 F(80c).
4. Laisser refroidir sur le comptoir et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
5. NOTE: Excellent servi froid en tranches minces sur des canapés ou du pain crouté frais.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 18 Déc - 8:56

Tomates farcies
Préparation15 minutes Cuisson400F (200C) 30 minutes Portions6 portions



Ingrédients nécessaires
•6 tomates moyennes
•2 c. à soupe (30ml) de beurre
•1 petit oignon râpé
•1/2 tasse (125ml) de mie de pain fraîche
•1 c. à thé (5ml) de sucre
•1/4 c. à thé (1ml) d'origan
•1/2 c. à thé (3ml) de sel
•1/4 c. à thé (1ml) de poivre
•2 jaunes d'oeufs battus
•1 c. à soupe (15ml) de persil haché
Préparation
1.Enlever une tranche sur le dessus de chaque tomate.
2.Évidez avec soin avec une petite cuillère et passer au tamis la pulpe enlevée.
3.Faire fondre le beurre.
4.Ajouter l'oignon haché fin,la mie de pain,la pulpe de tomate,le sucre,l'origan , le sel et le poivre.
5.Laisser cuire le tout pendant quelques minutes.
6.Réchauffer les jaunes d'oeufs avec la préparation aux tomates et les incorporer au mélange de tomate.
7.Ajouter le persil haché.
8.Farcir les tomates avec le mélange.
9.Faire cuire au four à 400F (200C) pendant 30 minutes
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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Dim 20 Déc - 10:24

Fondue au fromage et porto




Ingrédients nécessaires
• 200 g. de fromage OKA sans croûte
• 200 g. de fromage Suisse sans croûte
• 200 g. de Providence de OKA sans croûte
• 200 g .de cheddar mi-fort sans croûte
• 1/2 tasse de porto blanc
• 6 c. à soupe de noix de pin grillés et hachés
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail coupées en deux
Préparation
1. Frotter le caquelon avec l'ail
2. Couper les fromages en petits cubes
3. Délayer la fécule de maïs dans le Porto
4. Incorporer les fromages dans le caquelon et faire fondre
5. Incorporer ensuite le porto et mélanger intimement love love love
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mar 22 Déc - 13:07

Boulettes de neige

Préparation10 minutes Cuisson350F (180C) environ 15 minutes Portions20 à 24


Ingrédients nécessaires
• 1/4 de lb de beurre (125gr)
• 1/4 tasse de cassonade (65ml)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tasse de farine (250ml)
• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 tasse de noix de coco râpé (125ml)
• Quelques morceaux de bonbons (turkish delight) genre jujube
Préparation
1. Préchauffer le four à 350F (180C)
2. Mettre le beurre en crème avec le sucre.
3. Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.
4. Ajouter en trois fois la farine tamisée et continuer à battre.
5. Former en petites boulettes.
6. Tremper dans le blanc d'oeuf non battu et rouler dans la noix de coco.
7. Mettre un petit morceau de bonbon au centre de chaque boule.
8. Faire cuire sur une plaque à biscuits graissée pendant 15 minutes.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mer 23 Déc - 9:21

Couronnes de Noël aux Rice Krispies
Préparation40 minutes Cuisson3 minutes au micro- ondes Portions12



Ingrédients nécessaires
•1/4 tasse (50 ml) de margarine ou beurre
•1 sac (250 g) de guimauves ordinaires (environ 40) ou 5 tasses de guimauves miniatures(1250ml)
•1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille (facultatif)
•6 tasses (1.5 L) céréales rice krispies des Fêtes
Préparation
1.Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire chauffer la margarine et les guimauves à HAUTE intensité pendant 3 minutes, en remuant après 2 minutes.
2.Incorporer la vanille, puis les céréales rice krispies de Kellogg jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
3.Pendant que le mélange est encore chaud, modeler 12 couronnes avec les mains enduites de beurre.
4.Placer sur du papier ciré ou sur une plaque vaporisée d'huile de cuisson et laisser refroidir.
5.Décorer les couronnes avec du glaçage ou des bonbons.
6.Servir le jour même.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 18 Jan - 7:34

Côtelettes de porc et spaghetti
Préparation15 minutes Cuisson5 à 6 minutes Portions4 portions



Ingrédients nécessaires
•sel et poivre
•sauce à spaghetti chaude
•4 côtelettes de porc minute
•250 ml (1 tasse) de farine
•2 oeufs battus
•250 ml (1 tasse) de chapelure
•45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
•4 portions de spaghetti cuits
•60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
Préparation
1.Saler, poivrer les côtelettes de porc et enfariner.
2.Secouer le surplus de farine.
3.Tremper les côtelettes dans les oeufs battus et les enrober de chapelure.
4.Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à frire.
5.Ajouter la moitié de la viande; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
6.Retourner la viande et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
7.Retirer de la poêle et mettre de côté.
8.Répéter le même procédé pour le reste de la viande.
9.Disposer les côtelettes cuites dans un plat de service garni de pâte spaghetti.
10.Saupoudrer de fromage.
11.Servir avec une sauce à spaghetti
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Ginette



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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 18 Jan - 14:33

J'ai mis tes recettes dans mes favoris Dyan sois en assurée que je vais toutes les essayer avec ma gang qui viennent à mon dîner une fois par mois !
Merci love bye
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Lun 18 Jan - 16:07

Ginette a écrit:
J'ai mis tes recettes dans mes favoris Dyan sois en assurée que je vais toutes les essayer avec ma gang qui viennent à mon dîner une fois par mois !
Merci love bye
Bonne appétit beer
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mar 19 Jan - 7:57

Cannellonis farcis à la viande
Préparation15 à 20 minutes Cuisson375F (190C) 30 à 45 minutes Portions4 portions



Ingrédients nécessaires
•1/2 livre de porc haché (250g)
•1/2 livre de bœuf haché (250g)
•ou un mélange de porc bœuf et veau haché
•1 sac d'épinards
•1 gousse d'ail hachée finement
•1 œuf
•fromage parmesan frais râpé
•fromage mozzarella râpé
•1 c. à table de chapelure nature (15ml)
•1 contenant de fromage ricotta Saputo(250g)
•sel et poivre
•Cannellonis cuits
•Sauce tomate ou à la viande
Préparation
1.Laver les épinards et les cuire.
2.Cuire la viande avec la gousse d'ail.
3.Bien essorer les épinards et les hacher.
4.Mélanger la viande et les épinards.
5.Refroidir
6.Ajouter à la viande l'oeuf,une bonne poignée de fromage parmesan et mozzarella,la chapelure et le fromage ricotta.
7.Farcir les cannellonis.
8.Verser sa sauce préférée sur les cannellonis.
9.Saupoudrer de fromage mozzarella.
10.Cuire au four à 375°F (190C) de 30 à 45 minutes.
11.Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.
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follitude

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mer 20 Jan - 19:15

Merci pour les recettes Dyan
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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mer 20 Jan - 21:13

follitude a écrit:
Merci pour les recettes Dyan
ca me fais plaisir good
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Jeu 21 Jan - 8:58

Aubergines à la tomate et au prosciutto gratinées




Ingrédients nécessaires
•2 aubergines moyennes
•2 c. à soupe d'huile d'olive
•2 gousses d'ail, hachées
•1/2 tasse d'oignons blancs, hachés
•5 tomates, pelées, épépinées et hachées
•1/3 tasse d'olives noires dénoyautées, hachées
•2 c. à soupe de basilic frais, haché
•Poivre
•8 tranches prosciutto
•1 1/2 tasse de Mozzarella râpé
Préparation
1.Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2.Couper les aubergines en tranches de côtés 1/2 po d'épaisseur.
3.Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire saisir à feu vif, les aubergines 2 minutes par côté.
4.Retirer et réserver.
5.Dans le même poêlon, faire revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
6.Ajouter les tomates et les olives.
7.Faire cuire à feu doux 5 minutes.
8.Ajouter le basilic et le poivre ; mélanger.
9.Réserver.
10.Sur une plaque à biscuits, déposer les tranches d'aubergine.
11.Répartir les tranches de prosciutto sur les aubergines et étendre la préparation de tomate.
12.Saupoudrer de fromage et faire cuire 8 à 10 minutes.
13.Terminer la cuisson sous le gril 2 minutes.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 22 Jan - 9:14

Bruschetta à la dinde
Cuisson5 à 10 min



Ingrédients nécessaires
•30 ml (2 c. table) huile d’olive
•2 gousses d’ail émincées
•8 tranches de pain italien
•1 tomate coupée en cubes
•25 g (¼ lb) petits cubes de dinde cuite
•250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, partiellement écrémé
•5 ml (1 c. thé) basilic séché ou 4 feuilles de basilic fraîche, hachées
•1 ml (une pincée) poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1.Mélanger l’huile et l’ail ensemble, badigeonner sur le pain et faire brunir légèrement au four.
2.Mélanger les tomates, le dindon, le fromage, le basilic et le poivre ensemble.
3.Étendre le mélange sur le pain et ensuite faire griller au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Mer 27 Jan - 9:20

Quiche au saumon




Ingrédients nécessaires
•2 boîtes de 7 on. 3/4 de saumon
•3 oeufs
•1 1/4 tasse de crème à 15%
•1/4 c. à thé de sel et 1 pincée de poivre
•1 tasse de fromage Gruyère râpé
•1 oignon haché finement
•1/2 tasse de brocoli
•1 abaisse de tarte
Préparation
1.Badigeonner l'abaisse de tarde de blanc d'oeuf
2.Battre les oeufs: mélanger avec la crème, le sel, le poivre et le jus du saumon
3.Saupoudrer l'abaisse avec une demi-portion du fromage et de l'oignon
4.Couvrir avec le brocoli et le saumon
5.Ajouter le reste de fromage et de brocoli
6.Verser le mélange aux oeufs sur le tout
7.Cuire à 350 degrés pendant 45 minutes
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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 29 Jan - 14:08

Pâté de foie de porc

Préparation15 à 20 minutes Cuisson350F (180C) 3 heures Portions8 portions


Ingrédients nécessaires
• 2 lb (1kg) de foie de porc haché
• 1 lb (500g) de porc frais haché
• 2 oignons émincés
• 1 c. à soupe (15ml) de beurre
• 1 gousse d'ail
• 2 oeufs
• 2 branches de céleri
• une feuille de laurier
• 1/8 c. à thé muscade (1/2ml)
• 1/8 c. à thé de thym (1/2 ml)
• 1/4 c. à thé de cannelle (1ml)
• 1/4 c. à thé de clou moulu (1ml)
• 1 c. à soupe de sel fin (15ml)
• 1/4 c. à thé de poivre (1ml)
• 4 à 5 tranches de lard
Préparation
1. Faire revenir les oignons dans le beurre.
2. Passer au hache viande le foie et le lard frais assez gras.
3. Ajouter les oignons,l'ail,le céleri et les épices.
4. Passer de nouveau au hache-viande .
5. Écraser avec un pilon le mélange.
6. Ajouter le sel,le poivre et les oeufs..
7. Brasser pour faire entrer le plus d'air possible.
8. Étaler les tranches de lard dans le fond du moule .
9. Ajouter le mélange de porc .
10. Couvrir d'une tranche de lard.
11. Mettre la feuille de laurier sur le dessus.
12. Couvrir.
13. Cuire au bain -marie (la cuisson au bain-marie se fait en mettant le moule dans une lèchefrite contenant de l'eau chaude)
14. Au four à 350F (180C) pendant 3 heures.
15. Retirer du four.
16. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
17. On peut remplacer le foie de porc par du foie de veau ou de volaille,le goût sera plus fin.
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dyan

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MessageSujet: Re: Recettes pour tous les goûts   Ven 5 Fév - 9:27

Pain au chocolat

Préparation15 à 20 minutes Cuisson350F (180C) 40 minutes Portions6 à 8 portions


Ingrédients nécessaires
• 4 oz de chocolat mi-sucré (1/2 grand verre ou 125ml)
• 1/2 tasse de sucre en poudre (50g)
• 4 oz de beurre mou (1/2 grand verre ou 125ml)
• 3 gros oeufs
• 1/2 tasse de farine à pâtisserie tamisée (50g ou 125ml)
• 1/4 tasse de noix hachées (facultatif)(65ml)
• 2 c à soupe d'amandes effilées (30ml)
• 2 blancs d'oeufs, bien battus
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F.(180C)
2. Placer le chocolat dans un plat et le faire fondre au four ou au micro-ondes.
3. Retirer le bol du four.
4. Ajouter le sucre et le beurre.
5. Bien mélanger au fouet.
6. Ajouter les oeufs entiers, un à un, tout en mélangeant bien au fouet entre chaque addition.
7. Tamiser la farine au-dessus du mélange et l'incorporer à la cuillère de bois.
8. Incorporer les noix.
9. Ajouter les blancs d'oeufs au mélange en pliant .
10. Beurrer et fariner un moule de 5 x 9 po (12cmX23cm)
11. Verser le mélange dans le moule.
12. Frapper légèrement la base du moule contre le comptoir pou bien répartir le mélange.
13. Cuire 40 minutes au four.
14. Dès que le pain est cuit, le retirer du four.
15. Le laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
16. Dès que le pain est complètement refroidi, le trancher et le servir accompagné d'un verre de lait froid.
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